玉米加工機械制粉的原料為脫過皮的玉米籽粒。玉米加工廠中通常使用專門的制粉設備，用研磨、篩分的方法，使玉米胚乳與皮層分離，并將胚乳磨成一定細度的面粉，再對面粉進行適當的處理后才成為我們日常所見到的玉米面粉。
現代新型玉米加工機械聯產工藝可以把脫皮系統與制糝系統組合在一起、用一臺動力帶動，節省空間、減少投資。把整粒玉米倒入脫皮系統加工，經清理、脫皮、去根基、除胚之后是半個顆粒左右的玉米大糝。玉米大糝的品質主要由脫皮精度調節系統控制，一次成型。脫皮除胚之后的玉米大糝進入制糝系統進行制糝、分級。玉米小糝的調節是通過檔位控制的，可同時出兩種不同規格的玉米糝和一個玉米粉。
在玉米加工機械的加工過程中，磨粉機是不可取代的設備，磨粉機是磨粉的主要動力來源，隨著加工年限的增加，摩擦次數增多，難免會出現高溫現象，這時只有對玉米加工機械進行合理的適當的加以潤滑和密封，才能更大可能的保證玉米加工機械的正常運行。
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